Паста Болоньезе
Рецепт на 4 больших мужиков, или на компанию в 8 человек:
Жареные роллы с Едим ТВ https://youtu.be/6bhLWsoNw8w
Мука из твердых сортов пшеницы 400г
Яйца 4шт (240г без скорлупы)
Фарш говяжий 1кг
Лук репчатый 400г
Морковь 150г
Перец сладкий 200г
Сельдерей 150г
Чеснок 20г
Томаты в собственном соку 1200г
Базилик 50г
Тимьян 5г
Розмарин 5г
Вино красное 100г
или винный уксус 30г
Соль 15г
Сахар 10г
Черный перец ½ ч.л.
Масло оливковое для жарки 100г
Пармезан при подаче 150г
По поводу самой пасты все очень просто, но достаточно долго. Соединяем муку и яйца, вымешиваем 5-10 минут. В это время стоит знать как ведет себя мука из твердых сортов помола Семолина, она очень медленно впитывает влагу, поэтому тесто вначале может быть слегка липким, но оно не должно быть плотным! Готовое тесто убираем в пакет еще на 5-10 минут, чтобы оно отдохнуло, после чего раскатываем его и даже можем дать ему подсохнуть. Пасту лучше отваривать, когда соус будет готов, чтобы не пришлось охлаждать.
Для соуса режем лук, морковь, сельдерей, болгарский перец мелким кубиком.
Травы травы и чеснок режем мелко, кладем отдельно.
Сначала обжариваем плотные овощи, а именно лук, морковь, сельдерей и перец до мягкости на среднем огне (около 10 минут) , после чего добавляем чеснок и жарим еще минуту.
Следующим компонентом отправляем мясо, оно должно почти полностью приготовиться, а еще оно успевает впитать в себя весь вкус и аромат жаренных овощей. После того как мясо станет серым, можем добавлять жидкости.
Начинаем с вина или уксуса, далее можем добавлять измельченные в пюре томаты (предпочитаю сразу покупать рубленные).
И вот теперь, когда все основные компоненты оказываются вместе, добавляем соль, сахар, перец и травы.
Остается протушить соус на медленном огне в течение получаса (хотя итальянцы считают, что чем дольше тем лучше; в этом случае можно добавить больше жидкости).
В конце, пасту отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение 15 секунд, откидываем на дуршлаг и отправляем в соус, немного прогреваем. Готово!
Пасту выкладываем на тарелки, посыпаем пармезаном, едим.
Приятного аппетита!
МОЙ instagram: https://www.instagram.com/viktorburda/
Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburda
Присоединяйтесь к Телеграмм https://www.t.me/SchoolSushi
Мой магазин : http://sushipub.ru/
★ Ножи★ http://www.samura.ru
★ПРОМОКОД★: burda
★Скидка★: 20%
Донаты:
Основная ссылка: http://www.donationalerts.ru/r/viktorburda
__
Поддержать канал webmoney:
Z455027575910 R300893615468
___
Внизу пошаговые рецепты и мастер классы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях.
Школа сушиста, мастер класс (уроки) по приготовлению суши, роллов, спайси и т.д.Плейлист:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD
https://www.youtube.com/watch?v=c3dG1ptXjdQ&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=2 Урок 1 - Циновка
https://www.youtube.com/watch?v=yg37oZixdFI&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=4 Урок 2 - Роллы с огурцом, лососем.
https://www.youtube.com/watch?v=1OctYb5BTGw&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=3 Урок 3 - Ролл Филадельфия. Роллы в домашних условиях, сложные, фирменные.
https://www.youtube.com/watch?v=TKuJmyWuXSs&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=1 Урок 4 - Запечённый ролл
https://www.youtube.com/watch?v=xe3X1wquPsI&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=5 Урок 5 - Суши, Суси.
https://www.youtube.com/watch?v=G7EcZqbTosk&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=6 Урок 6 - Гунканы, Спайси,
https://www.youtube.com/watch?v=dJiaq4UBYlE&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=7 Урок 7 - Тёплые, жаренные, горячие роллы.
https://www.youtube.com/watch?v=EFiyeMC0k_c&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=8 Урок 8 - Нарезать овощи.
https://www.youtube.com/watch?v=V_AiciA8zMQ Урок 9 - Нарезка лосося для роллов и суши.
https://www.youtube.com/watch?v=Cht4NvRUz-s Урок 10 - Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса.
https://www.youtube.com/watch?v=QihmG-BSwDM Урок 11 - Чесночный соус, Соус для запекания, Спайси соус. Простой рецепт.
https://www.youtube.com/watch?v=wQ5jF1byOlg Урок 12 - Как правильно нарезать роллы и суши на кусочки.
https://youtu.be/Innkr9WzYSE Урок 13 - Треугольный ролл, рецепт. Школа Сушиста.
https://www.youtube.com/watch?v=VnXy0rOs0_s Урок 14 - Ролл Ниндзя, Ролл без нори, Необычный ролл.
https://www.youtube.com/watch?v=f8E-DAwnC4g Урок 15 -
Лапша Вок, с Курицей и соусом терияки.
https://www.youtube.com/watch?v=siROeKFVCnU&t=64s
-16 урок Нарезка угря для ролл и суши.
https://www.youtube.com/watch?v=nU9OILLZn8k
Разделка Лосося на филе, для суши и роллов.
Меня зовут Виктор Бурда. Я хороший человек и честный предприниматель)
Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburda
